Nous recherchons pour notre boulangerie pâtisserie, un pâtissier/pâtissière responsable de son laboratoire et capable de gérer 2 apprenties de 2 ème année avec au moins 1 an d'expérience. Nous sommes situés dans une petite commune de 4000 habitants très touristique. Nous faisons de la pâtisserie authentique mais moderne et généreuse pour plaire à notre clientèle très fidèle. Suivant le profil, nous sommes disposés à la négociation pour la rémunération et jours travaillés suivant le profil.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsDoser des ingrédients culinairesEffectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersAppliquer des techniques de décoration de pâtisserieAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireConfectionner des pâtisseriesMaintenir la propreté des équipements et de l'espace de travailOrganiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabricationPréparer une pâte de pâtisserieRégler les paramètres des machines de cuissonRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireTransmettre une technique, un savoir-faire
Qualites professionnelles
Organiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de leadershipFaire preuve de rigueur et de précision