Recherche un(e) boulanger(ère) autonome dans le cadre d'un remplacement long dès que possible
Vous devez maitriser le processus de préparation et de cuisson des pains et viennoiseries Vous effectuerez des livraisons auprès de structures du secteur (écoles, maison de retraite) durant 30 minutes par jour Horaires de 3 H 30 à 9 h 30 Travail mercredi au lundi • repos le mardi
PROFIL : être titulaire du CAP boulanger une expérience serait appréciée Vous devez être titulaire du permis B pour effectuer des livraisons
Competences recherchees
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsConfectionner des viennoiseriesCuire des pâtonsCuire des pièces de viennoiserieDéfourner des pains et viennoiseriesVérifier les stocks de matières premièresRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonEntretenir un équipement, une machine, une installationEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local