Pétrissage : Dosage, mélange et suivi des temps de fermentation selon les recettes.Façonnage : Division et mise en forme manuelle ou mécanique des pains et brioches.Cuisson : Maîtrise des différents types de fours et surveillance des colorations.Innovation : Participation à l'élaboration de nouveaux produits de saison.Hygiène : Nettoyage du poste de travail et respect strict des normes de sécurité alimentaire.