Vous souhaitez vous former au CAP ou BP Pâtisserie et alternerez la formation au CFA et la pratique dans la boulangerie-pâtisserie. Rattaché(e) hiérarchiquement au Chef pâtissier, vous participez à la fabrication des produits en respectant les consignes qui vous sont adressées. Vous avez pour principales missions la préparation et la fabrication de nos produits dans le respect des règles d'hygiène : Vous sélectionnez et dosez les produits et ingrédients destinés à la fabrication des produits. Vous effectuez les tâches préliminaires à la réalisation du produit, les préparations de base et le montage. Vous procédez aux finitions des produits. Vous participez à la vie quotidienne du laboratoire : entretien des équipements et de l'espace de travail, suivi des stocks. Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie. La formation au CFA ne commencera qu'en septembre. Poste à pourvoir début juillet.
Competences recherchees
Décoration de gâteauxPréparation de crèmes pâtissièresPréparation de garnitures pour pâtisseriesTechniques de conservation des produits finisTechniques de glaçageTechniques de mélange de pâtesTechniques de pétrissage manuelTechniques de travail du sucreCaractéristiques des farines levure, additifsConfectionner des pâtisseriesDoser des ingrédients culinairesPréparer une pâte de pâtisserieEffectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de curiosité, d'ouverture d'espritOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs