Vous travaillerez dans une boulangerie pâtisserie artisanale avec 1 apprenti de 1ère année et le chef de laboratoire. Vous devez gérer votre production, le stock et de la tenue du laboratoire. Travail du mardi au dimanche (avec roulement sur ce dernier) 5h/12h selon saison. Vous aurez la possibilité de faire des créations.
Competences recherchees
Décoration de gâteauxPréparation de crèmes pâtissièresPréparation de garnitures pour pâtisseriesTechniques de glaçageCaractéristiques des farines levure, additifsRègles d'hygiène et de sécurité alimentaireModes de cuisson des alimentsRespect des recettes traditionnellesCréation de nouvelles recettesCAP pâtissierConfectionner des pâtisseriesDoser des ingrédients culinairesPréparer une pâte de pâtisserieAppliquer des techniques de décoration de pâtisserieInnover dans les recettes de pâtisseriePlanifier les opérations de production selon les commandesRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de créativité, d'inventivité