Véritable artisan, le pâtissier (H/F) prépare les produits du rayon pâtisserie, un des principaux vecteurs de l'image qualité du magasin. Selon la politique commerciale du magasin, il/elle fabrique tout ou partie des produits vendus. Force de proposition, il/elle a une approche dynamique de l'offre produits qu'il/elle fait évoluer au fil des saisons et de l'évolution des tendances de consommation.
MISSIONS PRINCIPALES:
• Commercial : renouvellement et adaptation de l'offre pâtisserie en fonction de la saisonnalité et de la politique commerciale du magasin, préparation et confection des produits, réalisation des commandes spécifiques des clients, conseil et vente.
• Gestionnaire : commande de matières premières, de produits semi-finis et finis, définition du coût matière des produits fabriqués, respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Compétences et qualités attendues :
• maîtrise et passion du métier
• sens de l'organisation
• sens du client
Formation/parcours:
• CAP à Bac Pro Pâtisserie
• expérience réussie dans le métier dans l'univers de la grande distribution ou dans l'artisanat souhaitée.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsDoser des ingrédients culinairesEffectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers