Vous préparez et réalisez des produits de boulangerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vos missions sont les suivantes :
• Sélectionner les matières premières et garantir leur qualité
• Suivre les étapes de préparation du pain
• Anticiper les demandes saisonnières et les besoins en production
2 jours de repos par semaine. Travail en équipe et sans coupure. Les horaires sont en journée. Vous pouvez être amené à travailler les week-end et jours fériés.
Poste à pourvoir immédiatement
Competences recherchees
Modes de cuisson des alimentsChaîne du froidCaractéristiques des farines levure, additifsMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcRégler les paramètres des machines de cuissonBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons