Situé à Cugand en Vendée, proche de Clisson, L'arôme est un restaurant semi-gastronomique. Notre carte est élaborée à partir de produits frais, de saison et locaux, soigneusement sélectionnés. Notre équipe est constituée d'un salarié et de deux apprentis, en plus des deux gérants.
Missions :
• Organisation et mise en place des services (entrée/dessert ou entrée/plat/dessert)
• Préparation de la pâtisserie et de la partie boulangerie
• Dressage des assiettes
• Rangement et nettoyage du poste de travail
• Gestion des apprentis si nécessaire
Horaires et avantages :
• Ouverture du restaurant du mercredi midi au dimanche midi, ce qui permet 2 jours et demi de repos consécutifs
• Selon la saison, possibilité d'avoir une matinée ou une soirée par semaine
• Horaires : De 8h à 14h30 et de 19h à 22h avec repas compris le midi -3 semaines de congés l'été
Profil recherché :
• Expérience en cuisine semi-gastronomique appréciée
• Connaissance des produits frais et locaux
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer des apprentis
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Competences recherchees
Techniques de dressage des platsGestes et postures de manutentionPréparer des ustensiles de cuisineManipuler des équipements de cuisineDécouper et tailler les légumes, fruits et condimentsRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationAssurer la propreté de la zone de travailRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Assurer le respect des normes de sécurité alimentaireMaintenir un environnement de travail propre et organiséCuire des viandes, poissons ou légumesCuisiner des sauces pour accompagner les produitsDresser des plats pour le serviceEplucher des légumes et des fruitsPréparer les viandes et les poissonsPréparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les dessertsEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localRespecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles