Nous recherchons pour la saison d'été notre chef de cuisine de fin avril à fin octobre Notre restaurant est ouvert tous les jours pour le déjeuner • service de 12h à 15h (80 couverts). Exceptionnellement, en soirée, pour les événements. Le restaurant est situé au départ d'un des plus beaux golfs de France, départ des GR 91 et 93, direction 45ème parallèle. Qualité de vie indéniable. Possibilité de logement.
Nous proposons une cuisine traditionnelle française, style brasserie : plats régionaux à la carte et menus du jour faits maison avec des produits frais.
Vos missions: Concevoir chaque jour l'entrée, le plat et le dessert du jour Assurer la mise en place et le service dans les délais impartis MAITRISER ET UTILISER LE BRASERO: cuissons au feu, gestion des braises et des températures Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs Appliquer et faire respecter les normes HACCP Gérer la gestion du planning de votre équipe (1 second(e), 1 commis(e) et 1 plongeur(se)).
Vous êtes motivé(e) et motivant(e) et savez/aimez travailler en équipe.
Le salaire indiqué est négociable selon votre profil .
Competences recherchees
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le service