Nous recherchons un pâtissier (H/F) pour notre entreprise spécialisée dans la confection de brioches/pâtisserie et vente de chocolats à Villefranche sur Saône. Vos missions :
• Réception et stockage des produits (matières premières, ...)
• Réalisation de la recette (dosage, cuisson, repos, ...) avec précision
• Traçabilité des produits
• Elaborer les actions correctives et préventives
• Nettoyage poste de travail / espace de production / matériel
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de pétrin mécanique
• Interaction avec les autres services (vendeurs, livreurs, etc) Compétences requises : Travail en équipe, être réactif, avoir les bases en mathématiques (conversion unité de mesure, calcul quantité). Un diplôme ou une expérience en pâtisserie, agro-alimentaire ou restauration avec connaissances des normes HACCP sont privilégiés. Horaires variables : matin ou après-midi ou nuit. 2 jours de repos dans la semaine. Travail du lundi au samedi mais dimanches lors des périodes de fêtes peuvent être travaillés. Jours fériés peuvent être travaillés.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsDoser des ingrédients culinairesRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireNormes HACCP
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve d'autonomie