Votre quotidien chez nous : Pour notre client basLyon (69), Sodexo recherche un(e) Chef Pâtissier H/F . Vos missions au sein d'une brigade composée de 25 personnes, et réalisant de 400 à couverts/jour pour le restaurant d'entreprise, seront: ? Création et conception :
• Respecter las modes opératoires
• Tester, ajuster et perfectionner les recettes
• Veiller à l'esthétique et à la cohérence visuelle des créations? Production et organisation :
• Préparer les pâtisseries, viennoiseries, entremets, chocolats • Gérer les cuissons, montages, décorations et finitions
• Organiser le travail de l'équipe en fonction du service? Management et formation :
• Encadrer les pâtissiers, commis et apprentis
• Former aux techniques, aux normes d'hygiène et aux standards de la maison
• Répartir les tâches et assurer la bonne coordination? Gestion et logistique :
• Gérer les stocks, les commandes et les matières premières
• Optimiser les coûts et limiter les pertes? Hygiène et sécuritAppliquer strictement les normes HACCP
• Maintenir un laboratoire propre et organisé
• Garantir la sécurité alimentaire à chaque étape? Représentation et innovation :
• Participer à l'image de l'établissement
• Collaborer avec le chef de cuisine ou le directeur
• Suivre les tendances et innover régulièrementDans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celle des personnes en situation de handicap.