Vous exercez en tant que boulanger tourier H/F, vous fabriquez principalement des viennoiseries mais serez aussi amené à faire le pain quand le boulanger sera absent.
Vous travaillez de 3h à 9h.
Votre jour de repos est le mercredi.
Prise de poste en mars.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcConfectionner des viennoiseriesDéfourner des pains et viennoiseriesPétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesEntretenir un équipement, une machine, une installationAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCuire des pâtonsCuire des pièces de viennoiserie