Maison d'excellence depuis 1682 Dalloyau incarne l'excellence française dans l'art de la gastronomie. Pâtissiers, cuisiniers et chocolatiers unissent leur talent pour offrir une expérience empreinte de maîtrise et de générosité. Leurs créations pâtissières, modernes et contemporaines, reflètent une passion pour la modernité. Maison d'innovation et de transmission, Dalloyau célèbre le plaisir du partage et la beauté du goût.
Nous recherchons un ou une Boulanger(ère), ayant pour mission de donner vie aux créations boulangères de la Maison en réalisant avec rigueur et maîtrise les recettes définies dans les fiches techniques, dans le respect des standards d'excellence et du savoir-faire artisanal.
Préparer les mises en place nécessaires à la réalisation des produits et réaliser les recettes avec rigueur et précision, dans le respect de l'identité de la marqueAppliquer les fiches techniques et les règles de fabrication en vigueur, et remonter les éventuelles anomalies ou problèmes qualité à sa hiérarchieRéceptionner les marchandises, participer à leur contrôle lors de la livraison et assurer leur rangement en chambres froides dans le respect des normes HACCPVeiller à la bonne rotation des stocks et au respect des DLCAppliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, nettoyer et entretenir son poste de travailUtiliser et entretenir avec soin les équipements et le petit matériel mis à sa dispositionAppliquer les engagements RSE dans ses activités quotidiennes (tri des déchets, réduction du gaspillage, limitation des usages uniques, économies d'eau et d'énergie)
Titulaire d'un CAP Boulangerie ou d'un diplôme équivalent, vous justifiez d'une première expérience réussie sur un poste de boulanger