Dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, vous serez chargé(e) de :
Réaliser une pâte :
• levée, feuilletée, brisée, sucrée, à choux, à brioche
Réaliser une pâte à biscuit :
• cuillère, joconde, génoises, macaronés ...
Réaliser des masses :
• nougatine, ganache, toutes garnitures à macarons
Fabriquer des pâtisseries sucrées, salées
Réaliser des desserts simples
Réaliser des spécialités chocolatées, glaces, sucrées ou régionales
**Vous préparez un CAP ou un BP Pâtissier / Pâtissière H/F • Durée du contrat de 12 à 24 mois en fonction du diplôme préparé**
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsPréparer des repasDoser des ingrédients culinairesEffectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local