Dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, vous serez chargé(e) de:
• cuire des pièces de viennoiseries
• diviser la masse de pâte en pâtons
• défourner des pains et viennoiseries,
• entretenir un poste de travail,
• sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure ...) pour la réalisation des pâtes à pain,
• pétrissage
Pour rencontrer le recruteur vous recevrez une invitation pour participer au job dating le mardi 21 avril
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsTechniques de boulage des pâtonsConduire une fermentationDiviser la masse de pâte en pâtonsDoser des ingrédients culinairesBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons