Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur Appliquer les consignes émises pas ses supérieurs hiérarchiques. Se laver les mains dès l'entrée en cuisine. Couvre-Chef obligatoire. Nettoyage des légumes pour la mise en place du service (concombre, tomate .) Découpe des légumes, jambon, tomates, pour mise en place du service. Préparation de la sauce pour la mise en place du service. Nettoyage de l'intérieur du lave-vaisselle avant sa mise en fonctionnement suivant plan de nettoyage. Nettoyer l'intérieur et l'extérieur des frigos inox suivant le plan de nettoyage. Nettoyer les murs de la cuisine et les plans de travails suivant le plan de nettoyage. Nettoyer les plaques de cuissons et changer l'aluminium suivant le plan de nettoyage. Balayer le sol et sécher à l'aide de l'aspirateur selon la nécessité. Sécher régulièrement le sol de la plonge avec l'aspirateur. Nettoyer les plans de travails côté trancheuse suivant le plan de nettoyage Nettoyer la trancheuse selon le plan de nettoyage. (S'assurer que la trancheuse soit toujours lame fermée) Nettoyer les plans de travails, planches à découper et les ustensiles de cuisine remis après chaque utilisation en cuisine. Récupérer la vaisselle sales au pass vitrine à chaque service. Trie de la vaisselle pendant chaque service. Sécher à l'aide d'un torchon propre toute la vaisselle et remise à sa place respective. Ne pas mettre de couteaux de cuisine dans le lave-vaisselle. Nettoyage des grilles de hottes suivant plan de nettoyage. Nettoyage de la salamandre et micro-onde suivant plan de nettoyage S'assurer du produit utiliser pour chaque tache réalisée. Nettoyage du dessous de la plonge suivant plan de nettoyage. Aide en salle si nécessaire. Relevé les températures des frigos et congélateurs de l'établissement quotidiennement. Sortir les poubelles, s'assurer de la propreté de celle-ci, remise en place des sacs poubelles à chaque fin de service.
Competences recherchees
Préparer des ustensiles de cuisineManipuler des équipements de cuisineDécouper et tailler les légumes, fruits et condimentsRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationAssurer la propreté de la zone de travailRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Assurer le respect des normes de sécurité alimentaireMaintenir un environnement de travail propre et organiséCuire des viandes, poissons ou légumesDresser des plats pour le serviceEplucher des légumes et des fruitsPréparer les viandes et les poissonsEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localRespecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesS'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopérationCommis(e) de cuisine en apprentissage