ANTONIO ET MARCO RECRUTE UN(E) CHEF DE CUISINE EXECUTIF H/F en CDI (40H)
Restaurant Antonio&Marco, 76 Av. Charles de Gaulle, 69160 Tassin-la-Demi-Lune Restaurant Antonio&Marco, 1 Rue Joliot Curie, 69005 Lyon Restaurant Antonio&Marco, 19 Rue Thomassin, 69002 Lyon Restaurant Antonio&Marco, 4 Quai Clemenceau, 69300 Caluire-et-Cuire Restaurant Antonio&Marco, 11 Chemin de l'Industrie, 69570 Dardilly
Qui sommes-nous ?
Antonio & Marco, c'est l'histoire de 2 frères issus de la famiglia MORREALE, une famille de restaurateurs italiens à Lyon. Après avoir étudié à l'institut Paul Bocuse, ils décident de créer la trattoria Antonio & Marco. Antonio & Marco, c'est le désir de partager les valeurs italiennes avec des pizzas artisanales, des antipastis à partager entre amis, le tout accompagné d'une bière ou d'un cocktail italien. L'idée est d'apporter cette touche de jeunesse et de folie à l'italienne tout en gardant ce côté familial. Notre mission est de partager la chaleur des trattorias italiennes. Chacun de nos restaurants racontent une histoire. ANTONIO & MARCO c'est une squadra qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients leur "best life culinaire". Tu as un projet professionnel de vie ? Tu souhaites évoluer dans ta carrière ? Tu recherches l'équilibre vie professionnelle et vie personnelle avec de la flexibilité ?
Expérience indispensable mais nous recherchons une personnalité dont un leader ! Véritable ambassadeur de notre Groupe, vous ferez vivre l'expérience familiale d'Antonio & Marco à nos clients en les laissant repartir avec un petit bout d'Italie.
Pour nos trattorias, nous recherchons des pépites de chef cuisinier ayant pour missions :
• Diriger et former le personnel de cuisine (commis de cuisine) à la préparation des aliments et aux techniques de cuisine
• Superviser la préparation et la cuisson des aliments
• Vérifier la présentation des plats
• Gérer les commandes des ingrédients
• Gérer les stocks
• Gérer les plannings de l'équipe de cuisine
• Encadrer et manager une équipe
• Garantir les normes d'hygiène et de sécurité
Pourquoi rejoindre notre squadra ? Évoluez dans un environnement stimulant, où méritocratie, qualité et entrepreneuriat sont nos valeurs clés Bénéficiant de 5 restaurants et points de vente distincts, nous offrons un véritable plan de carrière, en privilégiant la promotion interne grâce aux formations proposées. La rémunération est constituée d'une partie fixe et d'une partie variable sur investissement au travail et participation aux frais de transport. Ce poste est à pourvoir au plus tôt sur la région lyonnaise.
Ayant des nouveaux projets en tête, viens nous rejoindre pour nous aider à atteindre nos objectifs et adresse-nous ton CV
Competences recherchees
Aider à l'organisation d'événements spéciauxAssurer le suivi des stocks en temps réelConcevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsContrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Déléguer, responsabiliserDévelopper des techniques de restauration innovantesDresser des plats pour le serviceEncadrer et coordonner une équipeProposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualites professionnelles
Faire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de créativité, d'inventivitéFaire preuve de réactivité