Boulangerie / Pâtisserie traditionnelle recrute un Boulanger qualifié et expérimenté pour assurer la fabrication de toute la gamme de pains proposés. Vous travaillez du Mardi au Dimanche matin.prise de poste soit le matin soit l'après-midi en fonction des semaines
Competences recherchees
Techniques de boulage des pâtonsUtilisation de matériel de nettoyageUtilisation de pétrin mécaniqueTechniques de pétrissage manuelCaractéristiques des farines levure, additifsCalcul de quantitéDiviser la masse de pâte en pâtonsDéfourner des pains et viennoiseriesBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsDoser des ingrédients culinairesConfectionner des viennoiseriesConduire une fermentationEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localDécorer des produits culinairesCuire des pièces de viennoiserieCuire des pâtons