La Ligue de l'Enseignement du Lot recrute un(e) Chef / Cheffe de cuisine pour la Base de Mézels, centre de vacances situé en bord de Dordogne. Le centre accueille : Au printemps et à l'automne : classes de découverte et groupes d'adultes En été : colonies de vacances Vous êtes responsable de la production culinaire et de l'organisation générale de la cuisine, en lien avec la direction du centre.
Missions Élaboration des menus adaptés aux publics accueillis (enfants, adultes, régimes spécifiques) Préparation et production des repas dans le respect des quantités, des coûts et de la qualité Encadrement et organisation du travail de l'équipe cuisine Gestion des commandes, des stocks et des livraisons Application et contrôle des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Entretien du matériel et des espaces de travail Participation à la vie du centre et travail en lien avec les équipes pédagogiques
Profil recherché Compétences :
Expérience confirmée en tant que chef / cheffe de cuisine Maîtrise de la gestion d'une cuisine collective Connaissance indispensable des normes HACCP
Qualités professionnelles : Autonomie et sens des responsabilités Organisation et rigueur Capacité d'adaptation et esprit d'équipe Capacité à gérer le stress
Conditions particulières Travail possible les week-ends et jours fériés Horaires variables selon l'activité du centre
POSTE NON LOGE
Candidature Merci d'adresser votre CV à : direction.mezels@laligue46.org 06.85.15.54.51
Competences recherchees
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le service