Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour piloter un site de restauration collective regroupant un EHPAD et une restauration scolaire (maternelle et primaire), pour environ 230 couverts par jour. Autonome sur votre site, vous êtes responsable de la production culinaire, du management de l'équipe et de la gestion globale, dans un environnement exigeant alliant nutrition, textures adaptées et attentes pédagogiques.
Missions principales Assurer, organiser et superviser la production des repas (EHPAD + scolaire)
Adapter les préparations aux régimes spécifiques et textures modifiées
Encadrer et animer une équipe de 3 personnes
Gérer les commandes, les stocks et le budget matières
Garantir la qualité gustative et la satisfaction des convives
Assurer la relation avec les équipes encadrantes (direction, personnel soignant, scolaire)
Veiller au respect strict des normes HACCP et du GEMRCN
Profil recherché Expérience confirmée en restauration collective (EHPAD ou scolaire fortement appréciée)
Expérience en management d'équipe indispensable
Maîtrise des textures modifiées et des régimes spécifiques (atout majeur)
Capacité à gérer un site en autonomie
Bon relationnel (environnement sensible : personnes âgées + enfants)
Organisation, rigueur et sens des priorités
Conditions du poste Type de contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein
Horaires : En journée. Pas de présence le soir. Travail 1 weekend sur 2, par roulement.
Prise de poste : 01/05/26
Competences recherchees
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le service