Congé dimanche et lundi Prime de fin d'année Bonne mutuelle d'entreprise Laboratoire neuf, spacieux et bien équipé Une équipe jeune, passionnée et pleine d'énergie
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Boulangerie Heinrich
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsChaîne du froidConditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Gestion des stocks de matières premièresTechniques de boulage des pâtonsTechniques de panification/fermentationTechniques de pétrissage manuelTechniques de tourage de pâteBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireDéfourner des pains et viennoiseriesMaintenir un environnement de travail propre et organiséMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireVérifier les stocks de matières premières
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeOrganiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve d'autonomie