Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats Éplucher, couper ou encore émincer les légumes Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires Participer à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité.
Competences recherchees
Bac pro cuisineChaîne du froidConnaissance des épices et herbes culinairesFamilles de produits alimentairesFiches techniques de cuisineGestes et postures de manutentionGestion de l'inventaireModes de cuisson des alimentsTechniques de désinfection des surfacesTechniques de dressage des platsTypes de dessertsTypes de viandeUtilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cuire des viandes, poissons ou légumesDresser des plats pour le serviceEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localEplucher des légumes et des fruitsPréparer les viandes et les poissonsAssurer la propreté de la zone de travailAssurer le respect des normes de sécurité alimentaireAssurer le suivi des stocks en temps réelCuisiner des sauces pour accompagner les produitsDécouper et tailler les légumes, fruits et condimentsDéfinir des besoins en approvisionnementEntretenir un équipement, une machine, une installationEvacuer et trier des déchets, des produitsMaintenir une communication efficace avec la directionMaintenir un environnement de travail propre et organiséManipuler des équipements de cuisineOptimiser l'utilisation des ressources alimentairesParticiper à un inventairePréparer des ustensiles de cuisinePréparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les dessertsPrésenter et décorer les préparations selon les consignesRéaliser ses activités selon les étapes et les temps impartisRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonRespecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeOrganiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de rigueur et de précision