PATISSERIE BUHLER LA MAISON DU KOUGELHOP67 - STRASBOURGCDI
Description du poste
Pour notre pâtisserie située au centre ville de Strasbourg dont une des spécialités est le Kouglof traditionnel nous recherchons un Pâtissier h/f diplômé et expérimenté 2 ans minimum en tant que pâtissier éxigé
Horaire : 6h/10h et 13h/16h
en dehors des compétences de bases liées à la pâtisserie Confectionner des pâtisseries. Doser des ingrédients culinaires. Préparer une pâte de pâtisserie. Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers. Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail.
nous demandons des Compétences spécifiques : tourage / pâtisseries orientales
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsCAP pâtissierConnaissance des épices pour dessertsDoser des ingrédients culinairesEffectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersAssurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisineAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireAssurer le suivi des commandes et des livraisonsInnover dans les recettes de pâtisserieMaintenir la propreté des équipements et de l'espace de travailOrganiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabricationPréparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)Préparer une pâte de pâtisserieRégler les paramètres des machines de cuissonRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de créativité, d'inventivitéFaire preuve d'autonomie