Pour un restaurant ambiance USA des années 50 , vous êtes chargé de la préparation et de la mise en place des produits en cuisine et de l'élaboration des plats en respectant les fiches techniques et les règles d'hygiène. Vous serez polyvalent en cuisine.
Votre rigueur, votre sens de l'organisation et du travail en équipe sont autant d'atouts importants pour mener à bien votre mission et faire face à des services de 200 à 300 couverts.
Horaires répartis par plages du lundi au dimanche. 2 jours de repos consécutifs tournants par semaine. Vous êtes étudiant(e)? Nous vous invitons à postuler également. Nous adaptons nos plannings pour des temps partiels entre 15 et 25h.
Competences recherchees
Techniques de désinfection des surfacesChaîne du froidTechniques de conservation des alimentsModes de cuisson des alimentsFiches techniques de cuisineLégislation alimentaireUtilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Utilisation de grills professionnelsCuisine nord-américaineTypes de viandeTypes de dessertsProduction culinaireConditionnement des alimentsSystème Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Techniques de conditionnementPréparer les viandes et les poissonsPréparer des repasEntretenir un outil ou matérielCuire des viandes, poissons ou légumesDoser des ingrédients culinairesDresser des plats pour le serviceEplucher des légumes et des fruitsPréparer des ustensiles de cuisineMettre en marche des équipements de cuisinePréparer des glaces et des sorbetsAménager un poste et les conditions de travailPréparer des plats culinairesEntretenir un équipement, une machine, une installationConditionner des produitsEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local