Pour compléter notre équipe, nous recherchons un(e) boulanger(e)-pâtissier(e) avec CAP. Profil débutant privilégié 35h par semaine. Fermeture le dimanche Horaires: du lundi au vendredi 4h00/10h00, samedi 4h00/9h00 Préparation des pâtes, façonnage des pains, travail sur paneotrad et matériel neuf. Cuisson des pains et viennoiseries, mise en rayon, préparation quelques sandwichs et pizzas. Reception livraison,Respect normes HACCP, hygiène impeccable
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsBac pro boulanger pâtissierCapacité à innover et créer de nouveaux produitsCAP boulangerBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCuire des pièces de viennoiserieAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireConfectionner des viennoiseriesCuire des pâtonsDéfourner des pains et viennoiseriesDévelopper de nouvelles recettes de pains et viennoiseriesMaintenir un environnement de travail propre et organiséMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonRégler les paramètres des machines de cuissonRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireVérifier les stocks de matières premières
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de créativité, d'inventivité