Commis cuisine H/F Restau provençal - saison 2 mois

L'Hôtel le Provençal recherche un COMMIS DE CUISINE (H/F)
• RESTAURANTS DU PROVENÇAL
CDD saisonnier
• Juillet à Aout 2026

1. PRÉSENTATION DU POSTE
Le/La Commis de Cuisine (H/F) participe à la préparation, à la mise en place et au bon déroulement du service.
Il/Elle assiste les Chefs de Partie, le Second de Cuisine et le Chef de Cuisine (H/F) dans l'ensemble des travaux de cuisine, sur les
différents points de restauration du Provençal, dans le respect des consignes, des standards et des règles d'hygiène.

2. MISSIONS PRINCIPALES
Production & Service

• Participer à la mise en place des postes de travail

• Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage des fruits et légumes

• Aider à la préparation des plats selon les consignes de la hiérarchie

• Participer au dressage simple des assiettes

• Préparer les repas du personnel

• Travailler en brigade sur l'ensemble des restaurants du Provençal :
La Rascasse, La Brasserie du Provençal, le Bar du Soleil, le Barbecue

• Appliquer strictement les consignes du Chef de Partie, du Second de Cuisine et du Chef de Cuisine

Organisation & Hygiène

• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises

• Veiller à la bonne utilisation des denrées alimentaires

• Assurer le nettoyage et le rangement du poste de travail, du matériel et des ustensiles

• Participer au nettoyage et au rangement des chambres froides et garde-manger

• Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Travail d'équipe

• Assister les Chefs de Partie (H/F) selon les besoins du service

• Aider le plongeur si nécessaire

• Travailler en équipe dans un esprit d'entraide et de discipline

• Monter progressivement en autonomie selon l'expérience et les compétences acquises

3. ORGANISATION & HIÉRARCHIE
Lien hiérarchique (H/F)
Chef de Cuisine → Second de Cuisine → Chef de Partie → Commis de Cuisine
Tuteurs / Formation interne
Chef de Cuisine, Second de Cuisine, Chef de Partie

4.QUALIFICATIONS REQUISES
Compétences & Qualités

• Forte motivation et volonté d'apprendre

• Sens de la discipline et respect des consignes

• Bonne capacité de travail et d'adaptation

• Aptitude au travail en équipe

• Résistance au stress et bonne condition physique

• Propreté et hygiène irréprochables
(Marque du prénom obligatoire)

• Écailleur
• Économe

• Pince à désarêter
• Microplane

• Pince à dresser
• Mandoline japonaise

• Spatule coudée
• Timer

• Emporte-pièce

• Chaussures de cuisine antidérapantes
• Couteaux aiguisés (office, filet de sole, éminceur)

6. CONDITIONS DE TRAVAIL

• Contrat : CDD saisonnier
• Temps plein

• Période : du 29 Juin 2026 au 6 Septembre 2026

• Temps de travail : 42 h/semaine (horaires saisonnalisés)

• Repos hebdomadaire : 2 jours (1 jour en juillet/août)

• Période d'essai : 5 Jours

Avantages

• Repas fournis (sauf jours de repos)

• Tenues de travail blanchies si marquées au nom du salarié

• Mutuelle HCR obligatoire

7. PERSPECTIVES D'ÉVOLUTION
Selon la taille et l'organisation de la brigade :

• Évolution v