Nous recherchons actuellement un boulanger Tourier (H/F).
Nous sommes une boulangerie Familiale où la bonne entente et le professionnalisme sont primordiaux.
Tout nos produits sont fait maison et les pains sont au levain naturel.
Nous avons besoin d'une personne dynamique et souhaitant faire partie d'une équipe joviale et motivée.
Si vous avez un CAP en boulangerie avec des connaissances au tour (le poste comporte certains jours de tourage) c'est parfait !
Mais si toutefois il vous manque cette compétence, une Préparation Opérationnelle à l'embauche (POE) est possible avec France Travail. N'hésitez pas à vous renseigner auprès de votre conseiller.
Si vous voulez travailler dans une bonne ambiance c'est ici !
2 jours de repos par semaine. Boulangerie en congés sur le mois d'août.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsCalcul de quantitéCAP boulangerConditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Techniques de panification/fermentationTechniques de pétrissage manuelTechniques de tourage de pâteBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsConfectionner des viennoiseriesCuire des pièces de viennoiserieDéfourner des pains et viennoiseriesAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcTour
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve d'autonomie