Maison Armand, boulangeries • pâtisseries • traiteur reconnues pour la qualité de leurs produits artisanaux, recrute un(e) Boulanger(ère) expérimenté(e) en CDI.
Au sein du fournil et sous la responsabilité du responsable de production, vous participez à la fabrication quotidienne des pains. Vos missions :
• Réaliser le pétrissage des pâtes
• Assurer le façonnage des différents pains
• Gérer la cuisson des produits
• Garantir le respect du process de fabrication Maison Armand
• Veiller à la qualité et à la régularité des productions
• Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Maintenir un poste de travail propre et organisé
Environnement de travail
• Fournil situé au sein d'une boulangerie artisanale
• Travail en équipe sous la supervision d'un responsable de production
• Fiches techniques de fabrication disponibles
• Matériel de fabrication : Paneotrad
• Farine : GMP
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons