Nous recrutons un(e) Pâtissier / Pâtissière polyvalent(e) avec une appétence pour la petite cuisine salée, pour assurer la production du matin et la préparation du service du midi.
Missions principales :
> Production du matin • petit-déjeuner & pâtisserie :
• Réaliser les préparations sucrées maison (cookies, cakes, cheesecake.)
• Préparer les produits du matin : yaourts, chia pudding, sandwichs
• Respecter les recettes et les standards de l'établissement
> Mise en place & production du midi :
• Préparer les éléments pour le service (environ 30 à 50 couverts)
• Réaliser une cuisine simple, fraîche et assemblée minute (tartines, soupes, bowls.)
• Anticiper les besoins pour assurer fluidité et régularité
> Service & fin de service :
• Assurer l'envoi du service du midi et le dressage
• Stocker les préparations et assurer un étiquetage rigoureux (DLC)
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Assurer le nettoyage complet du poste
> Organisation :
• Gérer votre poste en autonomie, en lien avec la gérante
• Participer à la gestion des stocks et aux commandes
• Travailler avec un commis en alternance et une aide ménagère
> Évolution :
• Participer à l'évolution de la carte
• Proposer de nouvelles recettes
Conditions d'emploi : Du lundi au vendredi Horaires : 7h30 • 15h (journée continue) Pause déjeuner : 30 minutes
Postulez avec un CV à jour + un court argumentaire.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsDoser des ingrédients culinairesEffectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersPolyvalence cuisine sucrée / saléeCapacité à travailler en autonomieOrganisation, rapidité et rigueur