BOULANGERIE PATISSERIE D'AUTREFOIS50 - CHERBOURG EN COTENTINCDI
Description du poste
La boulangerie d'Autrefois à Cherbourg recherche un Pâtissier(e) en CDI avec expérience.
Ce que vous ferez au quotidien, aux côtés du Chef et de l'équipe : Toute la pâtisserie artisanale • 100 % maison La viennoiserie La chocolaterie et confiserie L'organisation de l'avance pour que la vitrine ne soit jamais vide L'entretien du poste et du matériel Vous êtes autonome, gérez la fabrication et vous aurez l'autonomie dans la création et réalisation de nouveautés.
Horaires : 4h-12h30 sur 5 jours (repos dimanche et lundi)
Competences recherchees
Décoration de gâteauxPréparation de crèmes pâtissièresPréparation de garnitures pour pâtisseriesTechniques de conservation des produits finisCaractéristiques des farines levure, additifsConfectionner des pâtisseriesDoser des ingrédients culinairesPréparer une pâte de pâtisserieEffectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireMaintenir la propreté des équipements et de l'espace de travailAppliquer des techniques de décoration de pâtisserieInnover dans les recettes de pâtisseriePréparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)Régler les paramètres des machines de cuisson