Le Canotier, établissement de renom des bords de Saône recrute un profil de chef de cuisine H/F.
Vos missions:
• Encadrement du personnel de cuisine,
• Réalisation des menus et des fiches techniques,
• Contrôle de la bonne gestion des denrées,
• Gestion des stocks et des denrées (rotation, commandes, livraisons)
• Supervision des services et élaboration des plats de la carte (grenouilles, friture etc ...) dans le respect de la charte qualité de l'établissement,
• Respect et contrôle des normes d'hygiène alimentaires,
Ambiance familiale et dynamique !
Horaires de travail en coupure ET / OU en continu. 2 journées de repos consécutives.
Expérience de 2 ans en cuisine souhaitée.
Competences recherchees
Dresser des plats pour le serviceEvaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'actionContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeOrganiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de contrôle de soi