GRAND HOTEL DU LION D'OR41 - ROMORANTIN LANTHENAYCDD
Description du poste
• Vous réaliserez de manière rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Veillerez à maintenir une hygiène en respect des normes HACCP et à adopter une attitude éco responsable envers les produits et le matériel utilisé
• Serez attentif à travailler en bonne entente avec les autres membres de l'équipe
Qualifications
• Idéalement issu(e) d'une formation culinaire type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS
• Vous êtes motivé(e)s par le monde de la gastronomie
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
• Vous manifestez une vraie curiosité et réelle passion envers votre métier et la haute gastronomie
Competences recherchees
Bac pro cuisineCAP cuisineCommunication en équipe en cuisineConnaissance des épices et herbes culinairesModes de cuisson des alimentsOrganisation de l'espace de travailPréparation de sauces de baseTechniques de dressage des platsVariétés de fruits et légumesCuire des viandes, poissons ou légumesDresser des plats pour le serviceEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localEplucher des légumes et des fruitsPréparer les viandes et les poissonsAssurer la propreté de la zone de travailDécouper et tailler les légumes, fruits et condimentsEvacuer et trier des déchets, des produitsMaintenir un environnement de travail propre et organiséManipuler des équipements de cuisinePréparer des ustensiles de cuisinePrésenter et décorer les préparations selon les consignesRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationRéaliser ses activités selon les étapes et les temps impartisRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonRespecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération