Au sein de notre laboratoire, vous serez en charge de :
• Préparer les différentes pâtes : sablée, feuilletée, tourtière, brioche
• Réaliser les garnitures et les arômes
• Garnir les fonds de pâtisseries
• Assurer la traçabilité et l'enregistrement des quantités de matières premières utilisées
• Veiller au nettoyage et au rangement de votre poste de travail
• Organiser et gérer la production hebdomadaire selon un cadencier établi
Profil recherché
• Pâtissier(ère) de formation
• Expérience significative en laboratoire
• Expérience en gestion d'une petite équipe
• Capacité à suivre et analyser des indicateurs de production
• Organisation, rigueur et esprit d'équipe
Horaires : Du lundi au vendredi, de 7h00 à 15h30 Week-ends libres
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsPétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesVérifier les stocks de matières premièresEntretenir un équipement, une machine, une installationAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCuire des pâtonsEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local