Apprenti(e) cuisine - Alternance (H/F)

APPRENTI(E) CUISINE
• ALTERNANCE
SEPTEMBRE 2026

Calle del Sabor
• Restaurant bistronomique / Crozet (01170)

Contrat : Alternance (CAP / BP / Bac Pro / BTS)
Temps de travail : selon rythme école / entreprise
Rémunération : selon grille légale apprentissage
Prise de poste : Rentrée scolaire 2026

LE CONCEPT

Calle del Sabor est un restaurant bistronomique situé à Crozet, proposant une cuisine fusion française inspirée du monde.

La cheffe exécutive est issue de l'Institut Paul Bocuse et a également étudié la cuisine au Japon, apportant une approche technique, rigoureuse et moderne.

Notre cuisine repose sur :


• des produits frais et de saison

• du fait maison intégral

• une exigence sur les goûts, les textures et les dressages

• une vision inspirée de la street-food revisitée en version bistronomique

Le restaurant fonctionne en :


• mode bistronomique de septembre à mai

• mode terrasse & partage de juin à septembre (cuisson à la braise, service dynamique)

L'objectif : proposer une cuisine créative, structurée et impactante.

ORGANISATION DU POSTE

Travail en équipe avec l'équipe de cuisine.

Rythme :


• mise en place

• service

• nettoyage et organisation

Horaires variables selon :


• les services

• la saison

• l'activité du restaurant

MISSIONS


• Participer à la mise en place (taillage, préparations, sauces, condiments)

• Aider à la réalisation des plats pendant le service

• Participer aux dressages

• Apprendre les techniques de cuisson (snack, braise, cuisson minute.)

• Respecter les fiches techniques et les standards

• Maintenir un poste propre et organisé

• Appliquer les règles d'hygiène HACCP

• Participer au nettoyage et à la fermeture

OBJECTIF DE L'APPRENTISSAGE

Ce poste n'est pas un simple apprentissage.

L'objectif est de :


• Comprendre le fonctionnement d'une cuisine exigeante

• Gagner en autonomie rapidement

• Développer rigueur, précision et vitesse

• Apprendre une cuisine moderne, créative et structurée

• Monter en compétence sur les cuissons, les assaisonnements et les dressages

PROFIL RECHERCHÉ


• Étudiant en formation cuisine

• Vraiment motivé (pas là "par défaut")

• Curieux, impliqué et volontaire

• Capable d'encaisser le rythme du service

• Envie de progresser rapidement

QUALITÉS ATTENDUES


• Rigueur

• Dynamisme

• Motivation réelle

• Esprit d'équipe

• Capacité d'adaptation

• Sens du détail

IMPORTANT

Nous recherchons quelqu'un qui veut apprendre vraiment.


• Si tu cherches juste une alternance "tranquille", ce n'est pas le bon endroit.

• Si tu veux progresser vite, apprendre une vraie cuisine et t'impliquer dans une équipe engagée, tu es au bon endroit.

• Profil majeur préféré.