Le Barman, créateur d'ambiance et de saveurs, est au cœur de l'animation d'un bar. Employé POLYVALENT, Accueille, conseille et fidélise la clientèle en offrant un service personnalisé et attentionné Prépare et sert des boissons, notamment des cocktails, en respectant les recettes et les normes d'hygiène Entretient le bar et son environnement de travail pour assurer une atmosphère agréable et propre Gère l'approvisionnement et le stock des boissons pour garantir une offre variée et de qualité Peut organiser des événements et des animations pour dynamiser l'établissement et attirer une clientèle diversifiée Veille à la bonne application des règles de sécurité et des normes légales en vigueur dans le secteur
Competences recherchees
MixologieConnaissance des tendances de consommationSanté et sécurité au travailRègles de tenue de caisseLégislation des vins et spiritueuxNormes de sécurité sanitairePlanification des tâches et gestion des prioritésRègles d'hygiène et de sécurité alimentaireTechniques de service au barTechniques de nettoyage du barGestion des commandes de boissonsGestion des plaintes clientsTechniques de gestion du stressTechniques de présentation de boissonsGérer les besoins en approvisionnementRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationAssurer la maintenance de base du matériel de barAppliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurantsProcéder à l'encaissementCréer une ambiance accueillante et conviviale au barMaintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipementsRespecter les règles de sécurité au travailRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireRespecter les standards qualité de l'établissementRespecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesRendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsableS'exprimer avec politesse et courtoisieParler une ou plusieurs langues étrangèresRepérer les comportements à risquesInnover avec de nouvelles techniques de mixologiePréparer les produits nécessaires au serviceAssurer le suivi des commandes et la gestion des stocksDresser un inventaire des produits disponibles en réserveRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonGérer les plaintes de manière professionnelleRéaliser la facturationAppliquer les éco-gestes dans sa pratique (eau, énergie, produits, etc.)Veiller à la sécurité des biens et des personnes dans l'établissementEvacuer et trier des déchets, des produitsOptimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchetsAccueillir le client et l'installerConseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûtsRéaliser un service en salleRenseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenanceParticiper à l'organisation d'animations ou d'évènements au sein du bar