Véritable leader, vous définissez et incarnez l'identité culinaire de l'hôtel. Vous supervisez l'ensemble des points de restauration (restaurant, bar, room service, petit déjeuner, banquets, casino, snacking, cafétéria du personnel) et garantissez une qualité constante des prestations, la performance économique des cuisines et la satisfaction client.Force de proposition, vous développez des concepts et menus en lien avec la stratégie de l'établissement et la philosophie de la marque.Votre rôle : Piloter la production culinaire et assurer la fluidité des servicesManager, fédérer et développer les équipes de cuisineÉlaborer les cartes et menus en collaboration avec le département F&BMaîtriser les coûts, les budgets et les approvisionnementsGarantir le respect des normes d'hygièneUn poste stratégique, à forte visibilité et offrant une réelle autonomie.