Nous recherchons un boulanger à raison de 37 h00 par semaine. Vous intégrez une équipe formée d'un chef pâtissier, un pâtissier, un apprenti en boulangerie et 3 vendeuses.
Vous travaillerez sur votre poste avec un apprenti en 2ème année de CAP.
Conditions du poste: * Horaires de travail: de 3h à 11h * Repos hebdomadaire consécutif de 2.5 jours (samedi après midi, dimanche, lundi).
Nous aimons le travail soigné dans le respect des matières premières, des règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire.
Poste disponible immédiatement.
Competences recherchees
CAP boulangerCaractéristiques des farines levure, additifsChaîne du froidConditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Gestion des stocks de matières premièresModes de cuisson des alimentsTechniques de boulage des pâtonsTechniques de panification/fermentationTechniques de tourage de pâteUtilisation de machines de conditionnementUtilisation de matériel de nettoyageUtilisation de pétrin mécaniqueAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCuire des pâtonsCuire des pièces de viennoiserieDéfinir des besoins en approvisionnementDéfourner des pains et viennoiseriesEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localEntretenir un équipement, une machine, une installationMaintenir un environnement de travail propre et organiséMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonRégler les paramètres des machines de cuissonRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireTransmettre une technique, un savoir-faireVérifier les stocks de matières premières
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeOrganiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de rigueur et de précision