Nous recherchons 2 BARMAN/BARMAID pour un contrat CDD Saisonnier (avril à fin septembre • dates modulables). Service en continu. Spécificité : Établissement de journée. Fermeture calée sur le coucher du soleil (pas de service de nuit).
Logement : Poste non logé.
Missions principales :
• Sous la direction de l'équipe de management, vous assurez la gestion opérationnelle du bar
• Expertise technique : Préparation et service de cocktails classiques et sélection de vins.
• Mise en place : Préparation complète du poste de travail, gestion des produits frais (décorations, fruits, menthe) et entretien du matériel.
• Gestion et innovation : Suivi rigoureux des stocks via nos différents outils et force de proposition pour l'évolution de la carte et des suggestions.
• Qualité de service : Accueil personnalisé, conseil client et maintien d'un environnement propre et ordonné (comptoir et espaces communs).
Profil recherché :
• Compétences techniques (Savoir-faire) :
• Maîtrise indispensable des cocktails classiques • innovants et solides connaissances en œnologie.
• Rapidité et efficacité d'exécution, même lors de fortes affluences.
• Capacité à proposer des nouveautés et à optimiser la gestion des stocks.
• Elaboration de fiche technique cocktail et création
Qualités personnelles (Savoir-être) :
• Fiabilité : ponctualité exemplaire et rigueur professionnelle.
• Présentation : Image soignée en adéquation avec les standards de l'établissement.
• Tempérament : Polyvalence, excellente résistance au stress et esprit d'équipe prononcé.
• Éthique : Adhésion à un environnement de travail bienveillant et respectueux.
Competences recherchees
Gestion des commandes de boissonsGestion des plaintes clientsLégislation des vins et spiritueuxMixologieNormes de sécurité sanitairePlanification des tâches et gestion des prioritésRègles d'hygiène et de sécurité alimentaireTechniques de gestion du stressTechniques de nettoyage du barTechniques de présentation de boissonsTechniques de service au barTypes de cocktailsAccueillir le client et l'installerRéaliser un service en salleAppliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurantsAssurer la maintenance de base du matériel de barAssurer le suivi des commandes et la gestion des stocksConseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûtsCréer une ambiance accueillante et conviviale au barDresser un inventaire des produits disponibles en réserveGérer les besoins en approvisionnementGérer les plaintes de manière professionnelleInnover avec de nouvelles techniques de mixologieMaintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipementsParler une ou plusieurs langues étrangèresPréparer les produits nécessaires au serviceProcéder à l'encaissementRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonRendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsableRenseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenanceRepérer les comportements à risquesRespecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesRespecter les règles de sécurité au travailRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireRespecter les standards qualité de l'établissementS'exprimer avec politesse et courtoisie
Qualites professionnelles
Faire preuve de sens des responsabilitésEtre force de propositionAvoir le sens du service