Description du poste
La Restauration Collective, c'est vivre. avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" !
Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?
Alors rejoignez Api Restauration !
Nous recrutons notre Chef de cuisine H/F :
-Où ? Dans notre restaurant d'un foyer pour la protection de l'enfance d'Avenay Val d'Or (Marne
• 51), de 40 couverts où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
-Avec qui ? Équipe de 02 personnes
-Salaire ? 2 000€ à 2 400€ bruts x 13 et avantages
-Profitez de vos soirées ! 35h, du lundi au dimanche, de 9h30 à 19h, travail 1 week-end sur deux
Doté(e) d'une expérience en restauration collective, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à vos équipes. tout en régalant les convives au quotidien.
Vos Missions :
-Piloter la cuisine comme un chef d'orchestre (gestion des équipes, commandes, hygiène, ...)
-Préparer des plats qui donnent envie de revenir tous les jours
-Surprendre, innover et proposer une cuisine maison et de saison
Profil recherché :
-Diplôme en hôtellerie-restauration souhaité (CAP, BEP, Bac Pro, BTS)
-Expérience significative en restauration, idéalement collective
-Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
-Compétences en gestion d'équipe et en management
-Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
-Excellent relationnel et sens du service client
Nous vous proposons :
-CDI, temps complet, 35h/semaine
-Planning réparti comme suit : semaine A : lundi, mercredi, jeudi
• semaine B : lundi, mardi, mercredi, samedi, dimanche
-Horaires continus : 9h30 / 19h
-Salaire : 2 000€ à 2 400€ bruts / mois
-13ème mois.
-Statut Agent de Maîtrise
-5 RTT / an
-Poste à pourvoir de suite
Nos avantages :
-Autonomie dans votre gestion
-Participation aux bénéfices de l'entreprise
-Centres de formation internes
-Comité d'Entreprise
-Avantage en nature repas
-Mutuelle / Prévoyance
-Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
-Mobilité interne favorisée
-Politique de cooptation
Notre engagement :
Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.
Vous aimez relever des défis, piloter une cuisine où qualité, organisation et esprit d'équipe font recette ? Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin !
Competences recherchees
Chaîne du froidConditionnement des alimentsFiches techniques de préparations culinairesManagement de proximitéProcédures de la marche en avantProduction culinaireRégimes alimentairesRègles d'hygiène et de sécurité alimentaireSystème Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le serviceAnimer, coordonner une équipeAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireAssurer le suivi des stocks en temps réelConcevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsContrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineDéfinir des besoins en approvisionnementDresser un inventaire des produits disponibles en réserveEncadrer et coordonner une équipeEvacuer et trier des déchets, des produitsGérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockRéaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine