RESPONSABLE OPERATIONNEL (MANAGER) (H/F)

Responsable Opérationnel / Assistant(e) de Direction

Le/La Responsable Opérationnel(le) / Assistant(e) de Direction est un(e) ambassadeur(rice)
de la marque, garant(e) de l'expérience client et du bon fonctionnement du restaurant
pendant ses quarts de travail.
Il/Elle assure :

• La satisfaction client

• La gestion opérationnelle

• Le management des équipes

• Le respect des normes légales, sanitaires et sécuritaires

• Le développement des ventes et performances
Il/Elle adopte en permanence une attitude professionnelle et véhicule une image positive de
l'enseigne.

1. Qualité de service & relation client
Le poste place le client au centre des priorités :

• Accueil personnalisé et service de qualité (QSP optimal)

• Anticipation des attentes et gestion des réclamations

• Coaching des équipes pour maintenir un haut niveau de service

• Veille à la propreté, au confort et à la convivialité du restaurant

• Promotion des démarches environnementales (tri, Re Use)

• Polyvalence sur tous les postes si nécessaire
Objectif : garantir une expérience client excellente et cohérente avec la culture service de
l'enseigne.

2. Gestion opérationnelle du restaurant
Gestion de quart

• Organisation et planification du service

• Gestion des équipes et des ressources

• Atteinte des objectifs opérationnels et financiers

• Application des plans d'action

• Mise à jour des supports (affichage, promotions, prix)
Hygiène & sécurité alimentaire

• Application stricte des normes HACCP

• Suivi des procédures de nettoyage et désinfection

• Contrôle qualité et actions correctives

• Gestion des contrôles officiels
Sécurité & maintenance

• Application des règles de sécurité des biens et des personnes

• Gestion des caisses et des fonds

• Suivi du plan d'entretien préventif

• Prévention des risques (accidents, braquage)

• Mise en œuvre des démarches de développement durable
Gestion des stocks

• Commandes et inventaires

• Réception des livraisons

• Suivi des pertes, promotions et repas employés
Objectif : assurer un fonctionnement fluide, sécurisé et rentable du restaurant.

3. Management & gestion sociale
Le/La Responsable :

• Anime et motive son équipe

• Fixe des objectifs clairs

• Coordonne les plans d'action

• Favorise un climat positif et dynamique

• Assure la formation continue des collaborateurs

• Gère les conflits avec professionnalisme

• Veille au respect du droit du travail

• Communique les résultats et informations importantes à la direction
Objectif : développer les compétences, l'engagement et la performance collective.

Le poste de Responsable Opérationnel / Assistant(e) de Direction est un rôle clé et
polyvalent, combinant :

• Management d'équipe

• Excellence du service client

• Gestion opérationnelle

• Respect strict des normes

• Performance économique
Il/Elle contribue activement au succès du restaurant en garantissant qualité, sécurité,
rentabilité et satisfaction client.

Le travail est en pr