Dans le cadre de son développement, la Boulangerie Ange Tours Nord recherche son/sa Responsable de production snacking.
Vous faites le lien entre l'équipe snacking, l'équipe vente et le gérant du magasin.
Vous êtes impliqué(e) dans l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires du pôle snacking (pizzas, quiches, sandwichs, salades, produits traiteur) ainsi que dans le suivi des ratios de gestion.
Vous aimez la polyvalence et les challenges : vous alternez entre production, management, gestion des stocks et coordination avec l'équipe de vente.
Vos missions :
Organiser et planifier la production snacking quotidienne
Participer activement à la fabrication des produits
Encadrer, fédérer et accompagner l'équipe snacking
Transmettre les bonnes pratiques et assurer la formation des nouveaux arrivants
Veiller au respect des recettes et des standards de l'enseigne
Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gérer les commandes matières premières et optimiser les pertes
Assurer la bonne communication avec l'équipe de vente pour garantir la disponibilité produits
Appliquer et faire appliquer les procédures ANGE (hygiène, sécurité, organisation)
Veiller à la propreté des locaux et au respect des tenues réglementaires
Profil recherché
Expérience minimum de 2 ans en production alimentaire (snacking, traiteur, restauration rapide, boulangerie ou restauration traditionnelle).
Une première expérience en management d'équipe est exigée.
Formation CAP/BEP en cuisine, boulangerie ou restauration appréciée.
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et aimez travailler en équipe. Vous savez fédérer autour d'objectifs communs et donner du sens aux missions confiées.
Competences recherchees
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le serviceRespect des normes HACCPCompétences managériales