Nous recherchons dans le cadre d'arrêt maladie, un/une boulanger pâtissier/boulangère pâtissière. Vous prenez votre poste à 3h pour effectuer les différentes tâches nécessaires à la préparation des pains, viennoiseries et pâtisseries du magasin. Vous pouvez travailler en autonomie sur ce poste. L'un de vos jours de repos est le lundi. Le 2nd reste à déterminer.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcConfectionner des viennoiseriesDéfourner des pains et viennoiseriesPétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesVérifier les stocks de matières premièresEntretenir un équipement, une machine, une installationAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCuire des pièces de viennoiserie