En véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous aurez pour responsabilités :Élaborer et faire évoluer la carte du restaurant La BoucaneMettre en valeur les produits locaux et de saison, dans le respect de l'identité de la maisonEncadrer, former et fédérer la brigade de cuisineGarantir un haut niveau de qualité et de régularité des prestationsGérer les commandes, coûts matières et stocksVeiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)Travailler en étroite collaboration avec la direction et les équipes de salle afin d'offrir une expérience client exceptionnelle