Une brasserie mythique s'apprête à rouvrir ses portes. Un lieu chargé d'histoire, de convivialité et de générosité, qui va revivre ses plus belles heures dans un esprit provençal, vivant et contemporain.
Pour intégrer l'équipe en cuisine de ce nouvel établissement emblématique, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine qui aura en charge :
• la réalisation des entrées et plats de la carte (suggestions, plats du jour);
• la gestion de l'équipe en cuisine;
• gestion des stocks;
• commandes fournisseurs.
Que vous soyez déjà chef(fe) de cuisine ou second avec une expérience réussie, votre état d'esprit et votre capacité à créer feront la différence.
Pourquoi nous rejoindre
Participer à une ouverture et à un vrai projet de renaissance Évoluer dans un cadre authentique et inspirant Travailler avec une direction impliquée et bienveillante Avoir une réelle perspective d'évolution Être acteur-rice du succès d'un lieu unique
Horaires en coupure avec 2 jours et 1/2 de repos / semaine.
Competences recherchees
Assurer le suivi des stocks en temps réelGérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockAnalyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierContrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireDévelopper des techniques de restauration innovantesDéfinir des besoins en approvisionnementContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le serviceCommander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa régionLutter contre le gaspillage alimentaire