ADJOINT AU RESPONSABLE RESTAURATION - H/F

Description :


Description du métier :

 

Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements.
Organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur.
Garantir l’efficacité et la qualité des prestations fournies.
Gérer des ressources humaines et techniques mises à disposition.

DÉFINITION STATUTAIRE

Statut : Titulaire/CDI/CDD                                                     Catégorie : B

Organisation du travail :        

-          Poste à temps plein                           Poste à temps partiel : non

-          Horaires   : travail de jour

-          Repos fixe                                         repos variable : non

-          Organisation du temps de travail : 37.30 heures.

Lieu de travail : Hôpital CHATEAUROUX    Déplacements liés à la fonction : oui   

POSITION DANS LA STRUCTURE
• RELATIONS HIÉRARCHIQUES

Ingénieur restauration

POSITION DANS LA STRUCTURE
• RELATIONS FONCTIONNELLES

Encadrement équipe restauration.

Encadrement diététique pour l’élaboration et le changement de menus.

Encadrement des services de soins pour le suivi, l’évaluation des prestations culinaires produites pour les patients.

Service de maintenance interne ou externe pour l’entretien, les dépannages, la planification de la maintenance préventive.

Direction des services économiques et logistiques pour la définition des besoins en produits alimentaires et les remontées d’information sur les non-conformités constatées.

Fournisseurs pour la présentation de nouveaux produits ou matériels, traitement des non-conformités, nouveaux procédés technologiques.

_ _MISSIONS DU SERVICE

Le service restauration à en charge la gestion et la transformation des matières premières fournies en produits finis ainsi que la distribution dans les unités de soins et les selfs.

MISSIONS SPÉCIFIQUES DU POSTE

·         Missions principales

* Assister le responsable du service dans toutes ses missions.
* Animer, gérer et piloter l’équipe, selon la ligne de conduite dictée par le responsable du service.
* Mise en place de la gestion de production et de son suivi.
* Coordonner, dynamiser et améliorer l’efficacité de l’équipe de production.
* Suivi des stocks en collaboration avec les magasiniers.
* Agir sur le terrain selon les problématiques rencontrées.
* Remplacer si nécessaire les membres de l’équipe sur le terrain.
* Transmettre toutes les informations, ajuster les activités selon les aléas quotidiens.

_ACTIVITÉ : _

 -         Organisation de la production journalière,

-         Distribution et répartition des tâches de travail

-         Suivi de la démarche HACCP et qualité

-         Programmer et planifier les activités en fonctions des contraintes du service

-         Contrôler les activités des agents et participer à la production si besoin         

-         Encadrement de chaque secteur tout au long du processus de fabricatio