En tant que boulanger(ère), vous assurez les tâches de transformation et de fabrication des produits jusqu'à leur présentation. Vous maîtrisez les spécificités des produits, les techniques de fabrication, de transformation et de conservation des produits que vous fabriquez. Vous veillez à la bonne tenue du rayon (balisage, propreté, information produits, conformité d'étiquetage, prix,...) et vous êtes force de proposition auprès de votre responsable pour améliorer la qualité de service et l'offre commerciale.
Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de traçabilité. Rigoureux(euse), disponible, vous faites preuve d'initiative et vous travaillez avec un esprit d'équipe centré sur la relation et le service client.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcPétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireMaintenir un environnement de travail propre et organiséBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons