Boulanger / Boulangère (H/F)

Aux Merveilleux de Fred recherche 3 Boulangers / Boulangères pour ses ateliers rattachés à deux de ses boutiques parisiennes.

Ils/elles travaillent sous la responsabilité du responsable d'atelier.
Ils/elles respectent ces trois règles : Le savoir-faire, la qualité et l'hygiène

Les tâches quotidiennes sont diverses :

Production :

• Assurer la préparation et la réalisation des pâtons de cramiques, pains au lait et gaufres
flamandes (respecter les recettes, les temps de pétrissage, du savoir-faire) en fonction du
besoin et du planning de production.

• Réceptionner, vérifier, ranger en veillant à la rotation des commandes de produits frais et
des conditionnements

• Gestion des matières premières (stocks et commandes)

• S'assurer de la disposition des produits frais et du matériel pour le lendemain

• Pochage de la meringue

• Plaquage des cramqiues

• Préparer les commandes pour les navettes internes entre boutiques

• Respecter la procédure de traçabilité et d'hygiène

Entretien :

• Entretenir son poste de travail et son matériel

• Reporter s'il y a un dysfonctionnement avec le matériel

• Sortir les poubelles et s'occuper d'entretenir le local des poubelles

• Relever quotidiennement les températures frigorifiques et informer en cas de dysfonctionnement

• Entretenir le laboratoire (intérieur, extérieur, parties communes) tout au long de la journée

• Assurer la fermeture (ménage, sécurité, reporting journée aux équipiers et au responsable d'atelier)

• Assurer la rotation des tenues pour l'équipe

• Entretenir et préserver sa bonne tenue de travail

Compétences requises :
o Autonomie
o Organisation
o Polyvalence
o Ponctualité
o Dynamisme
o Communication avec l'équipe/Esprit
d'équipe
o Rigueur
o Propreté
o Tenue et langage adaptés