Maison Fradin, entreprise de traiteur artisanal indépendante située à Saint Brévin les Pins, recherche un(e) commis de cuisine dans le cadre d'un CDD de 6 mois. Intégré(e) à l'équipe de production, vous assurez les missions suivantes:
• Réalisation des préparations froides et chaudes
• Confection de pâtisseries sucrées et salées et des entrées
• Préparation et présentation de buffet
• Mise en place et réassort du rayon traiteur
• Plonge et entretien du poste de travail -Application des règles d'hygiènes alimentaires (normes HACCP)
Competences recherchees
CAP cuisinePréparation de pâtisseries simplesPréparation de sauces de baseCuire des viandes, poissons ou légumesDresser des plats pour le serviceEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localEplucher des légumes et des fruitsAssurer la propreté de la zone de travailAssurer le respect des normes de sécurité alimentaireCuisiner des sauces pour accompagner les produitsManipuler des équipements de cuisinePréparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les dessertsPrésenter et décorer les préparations selon les consignesRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationRéaliser ses activités selon les étapes et les temps impartisRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeOrganiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de réactivité