La Ferme du Cayla recrute son chef de cuisine ! Prise de poste MI JUIN éàé.
Mission : Sous la supervision du directeur, vous aurez en charge de la mise en place des menus, les achats et la gestion de vos stocks pour la saison, allant de Juin à fin aout.
Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir des vacanciers, environ 15 adultes et 15 enfants, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits et au potager sur place, dans le respect des normes HACCP Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts ;
Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent
Vos qualités : autonomie, organisation, rigueur, inventif, dynamique Vous êtes cuisinier de formation.
*** PAS D'HEBERGEMENT POSSIBLE ***
*** Possibilité de travailler sur 4 ou 5 jours ***
Competences recherchees
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le service
Qualites professionnelles
Faire preuve d'autonomieEtre force de propositionFaire preuve de réactivité