Le restaurant "La Petite Cave" à Gémenos recherche un/e Chef/fe de cuisine confirmé/e pour investir un lieu à fort potentiel jouissant d'une bonne réputation et d'une clientèle d'habitués. Restaurant traditionnel avec une forte touche italienne, vous apporterez vos idées et votre savoir-faire dans une cuisine de qualité et inventive pour en faire profiter les nombreux touristes qui investissent notre belle région.
Ce poste est une belle opportunité pour qui aime son métier et souhaite s'investir dans son rôle de manager auprès de l'équipe.
ATTENTION : Le logement n'est pas fourni
Competences recherchees
Fiches techniques de cuisineProcédures de la marche en avantCuisine italienneSystème Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cuisine des spécialités régionales françaisesConcevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsPorter une appréciation gustative, olfactive ou visuelleAssurer le suivi des stocks en temps réelDresser des plats pour le serviceTransmettre une technique, un savoir-fairePorter une appréciation esthétique ou artistiqueEvaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'actionContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Gérer les stocksOrganiser le traitement des commandesContrôler la réalisation et les coûts d'une prestationExpliquer et faire respecter les règles et procéduresChef confirmé
Qualites professionnelles
Organiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de créativité, d'inventivité